从四大南药之首到“致癌物”，它经历了什么？-话剧网

“槟榔越嚼越烈，一口出，一口入，结交朋友，成圆桌，避瘟疫，开胃解油腻。”

这是一首在湖南广为流传的民歌，生动地体现了槟榔在湖南人心中的形象。

湖南省是中国大陆最大的槟榔加工和消费基地。槟榔的消费水平几乎与香烟相当。官方统计显示，2017年湖南省槟榔产业产值近300亿元，部分地方出台了相应的鼓励政策。行业规模快速增长并将继续扩大。

关于槟榔的争论从未停止过。

“南四药”之首，成瘾性极强

如今，槟榔已很少入药，其更受欢迎的地位是作为“零食”。 “初到（岭南）时，不能吃（槟榔）；时间长了，也能吃一点；但到了一岁多的时候，就离不开这个王了。”一天！”早在古代，宋人罗大敬就说过：“一日无本王！” ”来形容槟榔的不可缺少。

知乎上有一个“嚼槟榔是什么感觉？”的答案。其中，嚼槟榔的“初体验”对于大多数人来说并不愉快，甚至可以说有点“恐怖”。 “锁喉”、“无力”甚至窒息的感觉，让人咀嚼、退步。人们咀嚼槟榔后，常常会感到兴奋，脸颊潮红，身上微微出汗，就像喝了酒一样。传入地区的人们经常咀嚼槟榔来安神御寒。

那么，槟榔为什么这么难“初次体验”，又是如何俘获人心的呢？

从四大南药之首到“致癌物”，它经历了什么？

有网友表示，只要熬过最初的不适，槟榔带来的快感是难以抗拒的，类似于“抽烟”的快感。熬夜的人也用槟榔提神。 “槟榔加烟，威力无穷。”让嚼槟榔成为“抽烟”后的减压剂。

事实上，这种兴奋来自于生物碱。槟榔中含有多种生物碱，其中槟榔碱和亚槟榔碱是主要成分。这些物质与其他生物碱一样，对人体功能有影响。其中槟榔碱可刺激内源性促肾上腺皮质激素释放激素的分泌。结果是垂体释放更多的促肾上腺皮质激素，从而导致肾上腺产生更多的促肾上腺皮质激素。

正是这种生物碱让槟榔备受争议。这些东西可以杀死细胞，诱发细胞突变。湖南省口腔医学会会长、中南大学口腔癌前病变研究所所长简新春发表的论文《槟榔致癌物质与口腔癌》中有相关描述，“咀嚼槟榔可引起口腔粘膜下纤维化（以下简称“ OSF），OSF是一种癌前病变，经过长期的慢性病理过程，可转变为口腔癌。”

论文提到，咀嚼槟榔会导致口腔癌，因为槟榔中的多种活性成分和代谢物具有细胞毒性、基因毒性，甚至直接致癌。这些物质包括槟榔生物碱、槟榔单宁和槟榔特异性。亚硝胺和活性氧等。

槟榔真的会致癌吗？

“不考虑剂量就谈论毒性简直就是流氓行为。”还有一种观点认为槟榔致癌的原因在于加工方法和剂量。

湖南人吃槟榔的方式与世界上其他有嚼槟榔习惯的地区不同。在东南亚，人们吃新鲜的槟榔，然后用菱叶和贝壳粉包裹着吃。在印度，他们将槟榔压碎，用烟丝包裹起来，然后浸入香精中。与香料一起食用。湖南槟榔是将新鲜槟榔果晒干，经切片、去核、卤水等工序制成。可食用部分是干槟榔果的纤维壳。湖南槟榔不含荔枝和烟丝，加工过程中使用的食品添加剂均在国家标准允许的范围内。

槟榔核中含有95%以上的致癌槟榔碱。华南理工大学进行的《热烫和干燥工艺对槟榔中槟榔碱含量的影响》研究中，实验证实槟榔中的主要致癌物质槟榔碱，经高温处理后很容易分解。并溶于水。目前，市场上的干槟榔均按照国家标准经过漂烫、干燥等加工工艺。 90%以上的槟榔碱含量主要集中在槟榔核中。槟榔核会在加工过程中被处理掉，剩余的少量槟榔碱在几个加工步骤（包括多次蒸煮和漂洗）中也被处理掉。

从四大南药之首到“致癌物”，它经历了什么？

此外，槟榔致癌的另一个因素是频率问题。槟榔的纤维又粗又硬。咀嚼时，其残留物会损害口腔。长期的组织损伤和修复也会增加患口腔癌的风险。因此，长期咀嚼槟榔的人更容易受到纤维的伤害而患上OSF。

因此，相关意见认为，湖南人患口腔癌的原因大多是咀嚼过度造成的。

值得注意的是，槟榔目前尚未列入药食源目录。

湖南省十二届人大代表赵洛海在2017年湖南省十二届人大第七次会议上提交了《关于尽快出台“食用槟榔食品安全地方标准”和“食用槟榔生产规范”的建议》。2017年5月，湖南省卫生计生委在回复建议时提到， “根据《食品安全法》。它规定食品应当无毒、无害，符合规定的营养要求，不对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。国家目前将槟榔定位为药品，将其列入《中华人民共和国药典》。槟榔不属于既是食品又是中药材的物品清单。”

因此，中药的安全性还需要更多的研究，我们还有很长的路要走。