本期【餐饮面貌】—— 芙蓉树下创始人贾国金
21岁成为贾国金人生的重要分界线。之前，他不谙世事，有一份稳定体面的工作，在广元老家过着简单幸福的生活。
此后，他走出大山，自学考入四川美术学院，在广告行业创业了7年多。随后他转向跨境餐饮，以一种奇特的方式，改变了大众对冒菜餐厅的刻板印象。经过近十年的努力，他于2011年创办了中国茂菜酒家。芙蓉树下的蔬菜品牌——。加盟店于2015年开业，现已拥有1200家联盟，傲然餐饮界，成为名副其实的冒菜联盟领头羊。
在中国饮食文化中，“火锅”一直是一个极其重要且略显神奇的存在。
都说火锅是一群人的火锅，而火锅则是一个人的火锅。今天我们就来聊聊“一锅菜冒充火锅”——假食品。
冒菜诞生于20世纪80、90年代，至今也只有三十、四十年的历史。但冒菜不是菜。冒菜是一个动词，指的是一种可以追溯到100多年前的烹饪方法。随着时间的推移，茂菜不断进化，但它给大家带来的快乐却从未改变。人们总能通过冒菜看到市场上的各种事物和世界的现实。
今天我们故事的主角是——贾国金，他是茂才联盟的盟主，与茂才有着不解之缘。
01 走出大山
多年后，《芙蓉树下》的成功创始人贾国金仍常常想起2001年9月收到四川美术学院成人自考录取通知书的那一刻。关键的一步，也是他下定决心走出大山的第一步。
1980年4月1日，贾国锦出生于四川省广元市，这里是中国历史上唯一的女皇帝武则天的出生地。贾国金在广元市山区长大。虽然是国家一级贫困山区，但绿水环绕青山，环境舒适，民风淳朴自然，生活安逸。他的童年生活自然也有别样的乐趣。
她的父亲是村上的一名小学老师，母亲是一名幼儿园老师。他们对孩子的教育很严格。他们不仅要求德、智、体、美全面发展，更要为其他学生树立榜样。同时，出身书香门第的贾国锦有着得天独厚的先天条件。家里有很多书，有一个良好的学习成长环境。
师出家子弟，自然不缺笔墨纸砚。当他三四岁的时候，他就和父母一起去上课，母亲在讲台上教书。很小的时候，他就拿着画笔在笔记本上乱写乱画。这种自然的探索，让他逐渐对艺术产生了兴趣，也为他日后的选择铺平了道路。
小时候，贾国金骑着摩托车
不负众望，贾国金学生时代既担任班长，又担任美术课代表。每次期末考试，他总是取得优异的成绩：三个好学生，单科第一，综合成绩优异……作为班上的红人人物，他上台领奖，毫不留情。贾国金就是大家所说的“别人家的孩子”。 ”。
在校期间，他与学校老师、学校领导接触较多，也较早产生了职业规划的想法。那时，当一名教师、拥有一份铁饭碗就成了他的理想。身为老师的父母自然也认同孩子的想法。他顺利考入四川广元师范学校，主修美术，毕业后分配到家乡学校工作。
这份铁饭碗工作是很多人都只能梦想的事情。但仅仅一年后，年轻人就觉得很多体面的工作并不是他想要的。他心中疑惑：“我难道要在山里度过余生吗？这就是我这辈子要做的事吗？”他无数次幻想过离开大山。出去一试的念头完全占据了他的心。
贾国金把自己的想法告诉了父母，但父母极不情愿。但当他多次游说父母，坚持让他寻找更有意义的生活时，父母却无法抗拒。他们也知道每个人年轻时都有自己的理想，所以没有多说什么，只是默默支持他追求自己的生活。生活。
迫于巨大的经济压力，2001年，21岁的他毅然辞去体制，只身前往重庆读大学。这件事在上村也引起了不小的轰动，这在外人看来是不可思议的。
出山那天，他就暗暗发誓，一定要在城里立足。
02 挑战自我
在求学的道路上，贾国金比任何人都更加努力。大学两年，他一直在与时间赛跑，上课、兼职、自学、实习……一刻不停歇。接受了父母的第一次资助后，他自然意志坚强，不再向父母要钱。从此，他的生活费和学费全部由他自己承担。
2003年7月毕业，他直奔成都找工作。至于为什么选择成都，他说：“成都是四川省的省会，作为一个四川人，能在省城扎根就太好了。从地理位置上来说，成都也离自己的家乡更近。”广元的，而且气候不像重庆那么闷热。”
从选择来成都找工作，到加入公司，他只用了一周的时间。而且，在四川美术学院学了两年美术的贾国金找到了一份与影视后期制作相关的工作，后来自学了。
能够很快拿到公司的招聘通知，并不是因为贾国金的才华，而是因为他的实力。
这源于一个偶然的机会。他有一个老乡，正在做影视后期制作工作。贾国金了解后也很感兴趣，于是低价买了一台电脑。在那个没有网络课程的时代，他对照着厚厚的参考书，开始自学PS等后期相关软件。
在近两年的学习中，他不仅积累了理论知识，还拥有了丰富的实习经验。他曾在重庆市气象局和重庆的一些广告公司实习过，也有自己可以炫耀的个人作品集。
君子将武器藏在体内，等待时机出手。
当你加入广告公司的机会到来时，你的才华的种子就会发芽。贾国金在工作中依靠自己过硬的技能和吃苦耐劳的精神，获得了升职加薪。他在广告行业的事业蒸蒸日上，不到三个月就晋升为总监。
凭借丰富的实践经验，他有机会去大学兼职担任影视制作课程的老师。他凭借广告从业人员的专业优势，案例指导教学，实际拍摄剪辑，课堂内容生动有趣，深受学生喜爱，也能与学生相处融洽。
然而，作为雄心勃勃的三大星座之一，——白羊座是一个不气馁、坚持不懈、上进的创业星座。 4月1日，贾国金的星座是白羊座。
十二生肖是一个笑话，但最重要的是，正如贾国金所说，他的个人成长经历塑造了他的性格。贫困家庭的孩子早已成为家庭的主人，他是那种不断挑战自我的类型。
顺利的工作和高薪的兼职并没有成为他不断挑战自我的道路上的“绊脚石”。他始终坚信，自己想要的是一份事业，而不仅仅是一份安逸的工作。
而且，出于现实考虑，工资上涨的步伐始终追不上房价上涨的步伐。贾国金想要买房、买车、安身立命，创业就成为必然。
如此轻易地放弃这个正在上升的事业，对贾国金来说实在是太可惜了。然而，那些不执着于成功的人才是真正的成功者。他渴望在另一个领域找到新的自己。
再次走出自己的舒适圈，他选择了在广告行业创业。
2005年，25岁的贾国金将自己的想法付诸实践，开始了自己的第一笔生意。
03 芙蓉树下
创业之初，事情并不如想象的那样。公司业务没有开单，房租、水电费、人工费都照常缴纳。前期是一个非常痛苦的探索过程。贾国金承认，当时他的压力很大。但他认为这是创业必然的过程，无论多么困难，他从未想过放弃。
竭尽全力招揽生意，贾国金原有的人脉帮他度过了最困难的时刻，终于迎来了自己的第一笔订单，公司慢慢走上了正轨。不过，他并没有因为生意的突然好转而放松警惕。他依然脚踏实地、认真做好每一项工作。
同时，他也有积累资金的好习惯，因为他明白任何企业都是一个从无到有、从小到大的过程，现金流对于企业的发展至关重要。
第一次自己创业花了七年多的时间。前期的努力，迎来了后期业务的健康发展。贾国金也积累了人生的第一桶金，并在这座城市定居下来。
2010年，经济下行，广告公司也受到大环境的影响，开始走下坡路。当时跨境餐饮盛行，大多数人都觉得“餐饮好做，容易赚钱”。周围经常有设计师转行从事餐饮业。贾国金觉得，这或许是转行的好时机。
既然跨行业可行，那么有美术功底、有广告公司工作经验的贾国金如果能找到一个懂餐饮的人，岂不是稳操胜券？
相反，我把注意力集中在了有餐饮生意经验的婆婆身上。婆婆作为无数餐饮从业者之一，靠做早餐、零食、煮菜、炸鸡来维持一家人的生计。我婆婆会做冒菜，这是成都的传统美食，遍地开花。 2010年，尚无初具规模的连锁品牌。而且，这个类别很受大家欢迎。与火锅、正餐不同，单店投资过高，风险相对较小。
2010年底，当贾国金第一次萌生这个想法时，他骑着电动自行车穿梭于成都的大街小巷，寻找、逛店。在不断接触的同时，他也不断验证自己的想法。神奇的是，经过半年的仔细考察，我们在太升南路找到了一个满意的店面位置，正好适合冒菜品类。
该店位于手机商圈，街道交叉口。 2010年是智能手机普及的黄金时期。销售手机的商家、维修手机的顾客、手机上下游从业者。这条街上聚集了很多年轻人，他们有日常的餐饮需求。就在100米左右的这条街上，小吃快餐全都有，比如红烧鸡、米粉等等，很适合在这里开冒菜店。
虽然很合适，但入行时他仍然坚持谨慎。经过一周左右的观察不同时段的人流，他最终以21万元的价格买下了这间40平米的商铺。
芙蓉树下原来的店
确认产品选型和地点选择后，直接开始工作。艺术专业派上了用场。室内设计是贾国金亲自设计的，手绘墙也是自己画的。灯光设计也非常周到。 2011年4月11日，第一家芙蓉树下卖菜的商店正式开业。
在大街上万千朵李记毛菜、陈记毛菜的鲜花中，芙蓉树下的毛菜成为一枝独秀，更显诗情画意。
04 成为品类代表
开业第一天，生意并没有想象中那么火爆，当天成交额只有800元。
山不来，我就上山。由于顾客没有来家里吃饭，贾国金想到了发行外卖卡。他亲自将外卖卡送到家门口，并贴在各个手机店里，让人们在点餐时自然会想到它们。大规模清扫街道后，方圆几公里内的商店都在芙蓉树下摆满了卖蔬菜的外卖卡。
不仅如此，贾国金还精心营销，推出“吃茂菜送果盘”。他每天早上五六点就去水果批发市场采购最新鲜的水果，清洗、切好、包装好送给顾客。由于老板亲自招呼顾客吃饭，顾客可以真切地感受到老板的诚意和热情。
线上线下营销是广告主擅长的技术；餐饮人更注重产品和顾客体验。
贾国金是一家跨境餐饮企业，深知产品第一的重要性。他和妻子共同研发新口味，甚至每周升级一个新口味，不断打磨产品。
这道菜被称为“国色天香”
这三年来，他亲自担任店长，打理着店里的每一个细节。除了春节放假和生病之外，贾国金从来没有缺席过。他还坦言，在自己创业的过程中，妻子作为合资、共同发展的伙伴，在第一家店期间，起到了撑起半边天的重要作用。
也正是这样的经历，教会了贾国金如何管理、如何控制成本、如何采购、如何建立茅菜产品体系、如何标准化。
夫妻同心，力破金。芙蓉树下的生意非常红火，他成了街上最帅的男孩。
2014年，众多加盟商前来参观。当时他们只位于成都，门店不多。 2015年，团队正式组建，加盟店开业。随着时间的推移，加盟店越来越多。短短五年时间，贾国锦按照自己的节奏，成为了拥有一千二百名盟友的茂才联盟的领袖。
从1年到1200年，经历了三个阶段的变化。 2012-2014年是单店体验期； 2015-2017年是快速井喷期； 2018-2020年是企业提升、巩固内功的时期。
贾国金亲身经历了这三个时期，他知道做餐饮最重要的是冷静。同时我们也知道，个体业主的精力是有限的。想要推广一个美食品类，就必须形成品牌效应，才能可持续。
芙蓉树下最大的特点不是单纯依靠门店数量，而是依靠品牌力、连锁标准化、价值等综合实力。芙蓉树下致力于成为毛菜领先品牌和美食代表成都的名片。
走出大山，成长到今天，无论是事业还是生活，贾国金表示，促成自己成功的，是——理性坚韧的性格，以及追求有价值的人生态度。
贾国金凭着顽强的毅力和敢于冒险、拼搏的勇气，创立了芙蓉树冒菜，并亲手将其打造成冒菜品类的代表。这是他认为目前最有价值的东西。
谈到退休，他的答案是一样的：希望做一些有价值的事情。我希望退休后能够回归拍摄纪录片，比如人文、社会现状，用影视来记录和反映社会问题，让看到的人产生共鸣，用我剩余的能量为社会创造价值。社会。
不服输，不怕失败，勇于挑战，敢于拼搏，创造有价值的人生，这就是非常的“贾国金”。
审视自己的人生，贾国金正在诠释那句话：虽然辛苦，但他还是要选择过火热的生活。
采访|李杰
文字|李杰
用户评论
半梦半醒半疯癫
芙蓉树下，这名字听着就让人心动，四川的麻辣烫确实让人欲罢不能啊！
有7位网友表示赞同！
生命一旅程
一碗麻辣烫，味道醇厚，真是四川的名片，让人回味无穷。
有20位网友表示赞同！
醉婉笙歌
每次去四川，都要去尝尝芙蓉树下的麻辣烫，那味道简直了。
有9位网友表示赞同！
男神大妈
芙蓉树下，麻辣烫飘香，真是四川的独特魅力。
有6位网友表示赞同！
我没有爱人i
一碗麻辣烫，辣而不燥，麻而不苦，四川的地道风味。
有15位网友表示赞同！
堕落爱人！
四川的名片，除了芙蓉，还有这让人流连忘返的麻辣烫。
有8位网友表示赞同！
米兰
麻辣烫那么辣，怎么就能俘获人心呢？可能是因为它独特的四川味道吧。
有15位网友表示赞同！
蔚蓝的天空〃没有我的翅膀
每次吃芙蓉树下的麻辣烫，都感觉像是回到家乡一样温暖。
有9位网友表示赞同！
ゞ香草可樂ゞ草莓布丁
四川的麻辣烫，味道独特，真是让人爱不释口。
有14位网友表示赞同！
青瓷清茶倾城歌
芙蓉树下，麻辣烫，这名字太贴切了，简直就是四川的象征。
有13位网友表示赞同！
珠穆郎马疯@
一碗麻辣烫，就能让人感受到四川的热情和豪爽。
有7位网友表示赞同！
颓废i
四川的麻辣烫，辣得刚刚好，麻得恰到好处，真是美味。
有19位网友表示赞同！
无关风月
去四川，一定要去芙蓉树下吃麻辣烫，那味道，绝了！
有5位网友表示赞同！
┲﹊怅惘。
麻辣烫虽然辣，但四川的味道，就是让人欲罢不能。
有5位网友表示赞同！
揉乱头发
芙蓉树下，麻辣烫，这名字太美了，感觉就像一幅画。
有12位网友表示赞同！
旧爱剩女
每次看到芙蓉树下的麻辣烫，都忍不住咽口水。
有5位网友表示赞同！
纯情小火鸡
四川的麻辣烫，不仅辣，还有那股独特的香味，让人回味无穷。
有9位网友表示赞同！
素衣青丝
芙蓉树下，一碗麻辣烫，真的是四川的名片，让人印象深刻。
有19位网友表示赞同！
水波映月
麻辣烫，这四川的特色美食，真是让人一尝就上瘾。
有9位网友表示赞同！
泡泡龙
四川的麻辣烫，辣中带鲜，麻中带香，真是让人回味无穷。
有20位网友表示赞同！